Soep
Broccoli-avocadosoep met cashewnoten en munt
- Soep
- 4 personen
- 316 kcal / portie
Soep
Broccoli-avocadosoep met cashewnoten en munt
- Soep
- 4 personen
- 316 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 1 l groentebouillon
- 500 g broccoli
- 130 g tuinkers
- 100 ml ongezoete amandeldrink
- 2 avocado's
- 2 tenen knoflook, geperst
- Stukje gember, fijngesneden of geraspt
- Handje muntblaadjes
- 1 el olijfolie
- 1 tl gemalen kurkuma
BEreidings wijze
- Fruit de gember en knoflook in de olie.
- Voeg de bouillon, amandeldrink, geelwortel en broccoli toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer met een staafmixer, voeg de avocado toe en pureer mee.
- Verdeel over warme kommen en top met cashewnoten, tuinkers en munt.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Winter 2020.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!