Voorgerecht
Carpaccio met waterkers en truffelmayonaise
- Voorgerecht
- 4 personen
- 347 kcal / portie
Voorgerecht
Carpaccio met waterkers en truffelmayonaise
- Voorgerecht
- 4 personen
- 347 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 4 pakjes rundercarpaccio (diepvries)
- 100 g gemengde paddenstoelen, grotere exemplaren kleiner gesneden
- 100 g amandelen, goudbruin geroosterd in droge koekenpan
- 1 potje truffelmayonaise
- Handvol waterkers of winterpostelein
- Versgemalen zwarte peper
BEreidings wijze
- Hak de afgekoelde amandelen grof met een mes.
- Schik de rundercarpaccio op de borden en leg de waterkers of winterpostelein in het midden.
- Verdeel de paddenstoelen erover en schep er mooie toefjes truffelmayonaise bij. Garneer met de amandelen. Bestrooi met zwarte peper.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten Feest 2018. Wijntip: Rosé en carpaccio is een klassieke combinatie! De Domaine Saint Esteve Provence rosé is klassiek voor delicate vleesrechten: droog, licht, fruitig met frisse zuren. Heerlijk bij de subtiele smaak van carpaccio.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!