Bakken
Courgettebrood van kikkererwtenmeel
- Bakken
- 8 personen
- 745 kcal / portie
Bakken
Courgettebrood van kikkererwtenmeel
- Bakken
- 8 personen
- 745 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 200 g kikkererwtenmeel
- 125 g feta, in blokjes
- 100 g zwarte olijven zonder pit, uitgelekt
- 100 g Parmigiano Reggiano, geraspt
- 100 ml olijfolie
- 50 g pijnboompitten
- 3 eieren, losgeklopt
- 1 courgette, geraspt en uitgelekt
- 1 tl wijnsteenbakpoeder
- Zwarte peper
- Ook nodig: cakevorm van 1½ l inhoud.
BEreidings wijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Bekleed de cakevorm met bakpapier. Maak hiervoor het bakpapier eerst nat en knijp het dan uit. Nu kun je het goed in de vorm plooien.
- Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgette.
- Meng alle ingrediënten door elkaar tot een glad beslag en giet in de vorm.
- Bak het courgettebrood in ca. 1 uur gaar (in sommige ovens duurt dat tot wel een kwartier langer).
- Laat ongeveer een half uur afkoelen en snijd dan pas aan.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Feest 2016.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!