Soep
Linzensoep met spinazie
- Soep
- 4 personen
Soep
Linzensoep met spinazie
- Soep
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 1 l groentebouillon
- 250 g linzen (blik), uitgelekt
- 200 g spinazie, gewassen en fijngehakt
- 3 aardappels, geschild en in kleine blokjes
- 2 tomaten, zaadlijsten verwijderd en in blokjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 prei, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 1 citroen, het sap
- 4 takjes tijm
- Scheutje olijfolie
- Voor erbij: 8 rijstwafels met quinoa + 1 bakje hummus
BEreidings wijze
- Verhit een beetje olijfolie in de pan en fruit hierin de ui, prei en knoflook glazig.
- Voeg aardappels, tijm, bouillon en linzen toe. Roer goed door en breng aan de kook. Laat 5 minuten trekken.
- Voeg de spinazie, tomaten en het citroensap toe en kook nog 1 minuut door.
- Serveer er de rijstwafels met hummus bij.
Boodschappen lijst
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!