BEreidings wijze

1. Week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
2. Verwarm de slagroom met de suiker en vanillepoeder in een steelpan. Breng aan de kook, haal van het vuur en los de uitgeknepen gelatine erin op.
3. Giet in 4–6 vormpjes of glaasjes en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
4. Maak intussen de compote: verwarm rabarber, aardbeien en suiker in een steelpannetje en laat rustig koken tot de rabarber uit elkaar valt. Proef en voeg eventueel extra suiker toe.
5. Dompel voor het serveren de vormpjes kort in heet water en maak met een mesje de rand los. Stort de puddinkjes op bordjes. Serveer met de compote.