Hoofdgerecht
Tempura met soja-gimberdip
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 391 kcal / portie
Hoofdgerecht
Tempura met soja-gimberdip
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 391 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- Olie om in te frituren
- 150g bloem
- 30g maismeel
- Snufje zout
- 225ml bruiswater, ijskoud
- 200g winterpeen, in dunne plakjes
- 200g bloemkool, in kleine roosjes
- ½ of 1 (afhankelijk van de grootte) courgette, in dunne plakjes
- Ca. 150g groene asperges, in stukjes (harde onderkant verwijderd)
- DIP:
- 3 eetl (vegan) mayonaise
- 1 eetl Gimber No 2 Brut 1
- 1 eetl sojasaus
- 1 theel sesamzaad
BEreidings wijze
- Verwarm de frituurolie tot 175°C.
- Roer voor de dip de mayonaise, Gimber en sojasaus door elkaar. Bestrooi met sesamzaad en zet opzij.
- Meng in een ruime kom het zelfrijzend bakmeel met het maismeel en een snuf zout. Giet het ijskoude bruiswater erbij en roer totdat er geen klontjes meer in zitten.
- Haal de groenten in kleine porties door het tempurabeslag en frituur in enkele minuten goudbruin. Laat de gefrituurde groenten uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout. Meteen serveren.
Boodschappen lijst
Tips
Komt uit lekker weten lente 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!