BEreidings wijze

1. Verwarm de oven voor op 160°C.
2. Breng 150 ml water met de vijgen en de honing aan de kook en laat 5 minuten trekken.
3. Bak de boekweit, het lijnzaad en de kokosbloesemsuiker in ca. 2 minuten krokant in de kokosolie.
4. Mix het boekweitmengsel met de vijgenpuree en de walnootolie en meng er het bakmeel vlot doorheen. Laat afkoelen.
5. Vorm koekjes van het mengsel en druk ze plat.
6. Bak de koekjes in ca. 30 minuten gaar en krokant in de oven.