SOJAbonen*,bruine rijst*,water,koji-ferment,zeezout Voedingswaarde per 100 g: Energie 769 kJ / 183 kcal. Vetten 5.9 g waarvan verzadigde vetzuren 1.0 g. Koolhydraten 19.3 g waarvan suikers 12.0 g. Eiwitten 8.0 g. Vezels 6.7 g. Zout 11.4 g.
Ongepasteuriseerde genmai miso is een gemiddeld krachtige smaakmaker uit Japan die op traditionele wijze wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen en bruine rijst. Het fermenteert minimaal 12 maanden in 100 jaar oude cederhouten vaten. Past goed in zowel de Japanse als Europese keuken. Ideaal als basis voor misosoepen, sauzen en dressings en erg lekker in combinatie met peulvruchten of koolachtige groenten.