zeezout,ume vruchten*,shisobladeren* Voedingswaarde per 100 g: Energie 73 kJ / 17 kcal. Vetten 0.0 g waarvan verzadigde vetzuren 0.0 g. Koolhydraten 3.4 g waarvan suikers 0.0 g. Eiwitten 0.8 g. Vezels 0.2 g. Zout 16.3 g.
Ume su is een unieke, azijnachtige smaakmaker. Het wordt gemaakt van het sap van gefermenteerde umevruchten en is heerlijk als saladedressing of in combinatie met gebakken groenten, rijst of noedels.