Mascarpone

Mascarpone is een Italiaans product uit Lombardije dat het midden houdt tussen kaas en room. Het wordt gemaakt van lichte (25%) room, dat wordt ingedikt door de toevoeging van wijnsteenzuur. Deze mascarpone is een ware traktatie voor fijnproevers, gemaakt met de puurste biologische room en verrijkt met een vleugje natuurlijke vanille. Geniet van de zijdezachte textuur en de rijke, volle smaak die elke hap tot een feestje maakt. De bekendste toepassing is in het Italiaanse dessert Tiramisu, maar hij doet het ook goed in risotto.