BEreidings wijze

1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Mix in de keukenmachine de eieren luchtig, voeg hieraan langzaam de honing en het vanillearoma toe. Doe dan het amandelmeel en de baksoda erbij.
3. Vet de cakevormpjes goed in met wat kokosolie en giet het beslag er tot de helft in. Bak de cakejes zo'n 15 minuten in de oven, let op dat ze niet te bruin worden.
4. Laat de cakejes in de vormpjes uit de oven afkoelen. Versier ze daarna met slagroom, bessen en muntblaadjes.